Enviado a la página web de Redes Cristianas
Fuente: Justicia alimentaria
? El aditivo que nos enferma
Hola ,
En Justicia Alimentaria llevamos años alertando sobre los riesgos del consumo de carne procesada y el uso de determinados aditivos en la industria cárnica.
En 2015, la Organización Mundial de la Salud clasificó la carne procesada como carcinógena para los seres humanos.
Parecía que algo iba a cambiar.
Pero diez años después, los nitritos y nitratos siguen presentes en muchos productos que consumimos a diario.
? LA FECHA QUE LO TENÍA QUE CAMBIAR TODO
El 26 de octubre de 2015, la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer confirmó que existe evidencia suficiente de que la carne procesada provoca cáncer, especialmente cáncer colorrectal.
Productos como beicon, salchichas, jamón o mortadela entraban así en la misma categoría de riesgo que el alcohol o el tabaco.
? ¿QUÉ HAY DETRÁS DE LA CARNE PROCESADA?
Muchos embutidos contienen nitritos y nitratos, identificables en la etiqueta como:
E-249, E-250, E-251 y E-252.
Estos aditivos se utilizan como conservantes, pero también para mantener el color rosado de la carne y alargar su vida comercial.
?? EL IMPACTO EN LA SALUD
Cuando estos aditivos reaccionan durante la cocción o en el organismo pueden formar nitrosaminas, compuestos con potencial carcinógeno.
Según la OMS:
?? 34.000 muertes al año por cáncer colorrectal están relacionadas con el consumo de carne procesada.
En el Estado español, el consumo excesivo de carnes rojas y procesadas aumenta el riesgo de esta enfermedad.
? LAS ALTERNATIVAS EXISTEN
Hoy existen tecnologías que permiten producir carne procesada sin nitritos, manteniendo sabor, seguridad y precio.
Sin embargo, estos aditivos siguen utilizándose ampliamente en la industria.
?? NUESTRA PETICIÓN
Desde Justicia Alimentaria pedimos:
PROHIBIR LOS NITRITOS Y NITRATOS EN LA CARNE PROCESADA.
Una medida necesaria para proteger la salud pública y reducir el riesgo de cáncer.
Firma aquí: https://justiciaalimentaria.org/nuestras-denuncias/el-aditivo-que-nos-enferma/